COFFIA

Huye Mountain

€11
Praženie:
Množstvo:

Úbočie Huye Mountain v okrese Huye, Južná Rwanda. 

Chuťový profil

Broskyňa, vanilka,  muškátový oriešok s hnedým cukrom a sladký koláčik v závere

 

Spracovateľská stanica, ktorú vlastní David Rubanzangabo, bola založená v roku 2011, ktorú od vtedy rozširuje. David je filantrop, ktorému záleží na blahu malých farmárov, ktorí dodávajú kávu do jeho stanice. Dbá na to, aby dostávali za svoju kávu férovú cenu a bonusy za vyššiu kvalitu. Takto motivuje farmárov, aby sa lepšie starali o úrodu. Typická farma v okolí má len šťvrť hektára s asi 200 kávovníkmi. Jeden kávovník vyprodukuje asi 4kg čerešní. Takže každá farma vyprodujuje len asi 2 vrecia kávy. Odroda je všade Red Bourbon. Spolu s výškou v ktorej sa pestuje - 1600 až 2300 metrov nad morom je výsledkom komplexná výborná chuť v šálke. Davidova cieľavedomosť a honba za kvalitou priniesla veľké zvýšenie cien pre lokálnych farmárov za ich kávu. Potrvrdenie vysokej kvality kávy, ktorú produkujú je aj úspech v Cup of Excellence. Druhé miesto v 2012 a šieste a jedenáste v 2013. 

Spracovanie je Naturálne. Kávové čerešne dodávané do Huye sa namáčajú a triedia aby sa odstránili defektné plody. Káva je potom umiestnená na vyvýšené africké postele hrubé asi 2cm, kde sa sušia po dobu 30dní a obracajú sa každú hodínu a na noc sa zakrývajú.




 

Nedávno prezerané