{"product_id":"kerinci-vyberova-kava-copy","title":"Barokah KERINCI Gr.1 - výberová káva","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eINDONEZIA \u003c\/strong\u003eSumatra, Kerinci, Gunung Tujuh\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCupping score 87.5\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpracovanie: Anaerobic Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdroda: Andung Sari, Sigarar Utang\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNadmorská výška: 1400 - 1700\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarma: Koerintji Barokah Bersama\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #d6eaf8;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChuťový profil\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTropické ovocie, Kakaové bôby, Víno, Kiwi\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e320 členov družstva Koerintji Barokah Bersama žije a hospodári na náhornej plošine na úpätí hory Kerinci na ostrove Sumatra. Hora Kerinci je jednou z mnohých sopiek v Tichomorskom ohnivom kruhu, 40 000 km dlhom súbore 452 sopiek v tvare podkovy, ktoré sú súčasťou takmer nepretržitého tanca erupcií a pohybov zemských dosiek. Historické erupcie hory Kerinci zabezpečili, že okolie je bujné a zelené vďaka hlbokým zásobám úrodnej sopečnej pôdy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDružstvo riadi Triyono, ktorý vedie členov pri spracovaní a pražení vlastnej kávy. Vedľa suchého mlyna majú plne vybavenú pražiareň vrátane cupping labu. To je obzvlášť pôsobivé vzhľadom na to, že družstvo bolo založené v polovici roka 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePočas sezóny zberu sa káva zbiera ručne, pričom prácu zvyčajne zabezpečuje najbližšia rodina. Po zbere sa káva doručí do zberného centra UPH.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTriyono dohliada na činnosti na deviatich staniciach UPH a v ich okolí, ktoré vlastní družstvo.  UPH je zberné stredisko, kde družstvo nakupuje kávové čerešne a kde sa káva spracúva pred jej presunom do centrálneho mlyna. V podstate funguje ako malá práčovňa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa zefektívnenie prevádzky je tu poľnohospodársky odborník, ktorý poskytuje technickú pomoc a zabezpečuje, aby sa pri spracovaní na jednotlivých staniciach uplatňovali štandardné pracovné postupy. Každá UPH sa nachádza v inej oblasti a dostáva čerešne od rôznych skupín poľnohospodárov.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePri tomto Anaeróbnom Natural lote sa káva triedi floatingom podľa hustoty, potom sa položí na vyvýšené lôžka, kde pracovníci odstránia nedozreté, prezreté a poškodené čerešne. Potom sa zrelé čerešne opäť zozbierajú a uzavrú do vzduchotesných 20-kilogramových plastových vriec, ktoré sa skladujú na chladnom a suchom mieste (s teplotou medzi 18 a 22 stupňami Celzia) počas 7 dní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo 7 dňoch sa čerešne opäť položia na vyvýšené lôžka, aby vyschli. Lôžka sú umiestnené v kupolách, ktoré chránia kávu pred dažďom alebo prudkým slnečným žiarením. Pergamen sa tu suší približne 20 až 23 dní. Po vysušení sa káva ručne melie a triedi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoľnohospodári dostávajú za svoje čerešne spravodlivé ceny a majú pevne stanoveného odberateľa čerešní. Zisk družstva na konci roka sa buď investuje do infraštruktúry na zlepšenie kvality, alebo sa rozdelí medzi výrobcov. Poľnohospodári dostávajú aj technickú podporu a sadenice tieniacich stromov na farme a v jej okolí. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAký je rozdiel medzi praženiami sa \u003ca href=\"https:\/\/coffia.sk\/blogs\/blog\/old-school-espresso-co-cakat-v-salke\" title=\"Rozdiely medzi praženiami\"\u003edočítate tu\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"COFFIA","offers":[{"title":"Filter 250g","offer_id":58164680819020,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter 500g","offer_id":58164680851788,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter 1000g","offer_id":58164680884556,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso 250g","offer_id":58164680917324,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Espresso 500g","offer_id":58164680950092,"sku":null,"price":26.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Espresso 1000g","offer_id":58164680982860,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0023\/4815\/4929\/files\/IMG-9083.jpg?v=1785221264","url":"https:\/\/coffia.sk\/en\/products\/kerinci-vyberova-kava-copy","provider":"COFFIA","version":"1.0","type":"link"}