COFFIA

DANCHE - ORGANIC

€12
Praženie:
Množstvo:

ETIÓPIA, GEDEO, GEDEB, DANCHE

Chuťový profil

Delikátna florálna, dozreté mango, broskyňa a tóny mliečnej čokolády

Príbeh tejto kávy 

Komunita  Worka Chelbessa je situovaná v Gedebe, čo je najjužnejšia časť Gedeo regiónu. Počas poslednej dekády začala byť oblasť Worka Chelbessa viac a viac známa vďaka produkcii úžasných káv. Toto bol dôvod, prečo tu kávový producent Neguesse Debela pred pár rokmi začal investovať.
V 2017, Neguesse začal so spracovaním kávy vo Worka Chelbessa. Rýchlo expandoval a v roku 2019 kúpil ďalšiu spracovateľskú stanicu o pár kilometrov ďalej nazývanú Danche. Tieto dve stanice vedené Negussem a jeho tímom produkujú úžasné premývané a naturálne spracované kávy. Venujú sa aj unikátnym experimentálnym lotom. Venujú vysoké úsilie na udržanie špičkovej kvality produkovaných kávových zŕn. 

CUP SCORE: 89
Nadmorská výška: 1900-2200
PROCESS: NATURAL
Odroda: 1974-1975 JARC SELECTIONS &LOCAL LANDRACES
Farmár: NEGUESSE DEBELA
Certifikáty: ORGANIC
Príprava na Hario V60-02 pre dvoch:
Mierne hrubšie mletie, na EK43 14 až 15. Voda 97 stupňov, Blooming 50g vody. Po 30 sekundách 150 ml vody. Po cca 1min a 15 sekundách 220 ml. Celkový objem vody 420ml a čas 2:50 - 3:15

Nedávno prezerané