COFFIA

GORA ORGANIC výberová káva

€13,50
Praženie:
Množstvo:

UDDO HADAMMA KEBELE, SHAKISSO WOREDA, GUJIETIÓPIA

Cupping score 88.75

Spracovanie: Natural 

Odroda: GIBIRINNA & SERTO

Nadmorská výška: 2000-2100

Chuťový profil

 Čučoriedka, citrón, mliečna čokoláda, pomarančová marmeláda.

Tento lot pozostáva zo zŕn dvadsiatich maličkých farmárov z dediny Gora. Všetci farmári pestujú ordrody  Gibirrina/Serto (74110 & 74112). Tieto lokálne odrody boli izolované a vybrané pre svoju odolnosť proti chorobám. Kávovníky rastú pod korunami stromov, ktoré poskytujú tieň. Pôda je tu veľmi úrodná.  Typicky tu má farmár cca 2.5 ha pôdy vyhradenej len pre kávovníky.

Všetci farmári majú školennie v agronómii a po-zberovom spracovaní od  "King of Guji", Ture Waji, ktorý spravuje spracovateľské stanice. Unikátne na týchto staniciach je, že každý lot je označený, a jednotlivé loty sú od seba oddelené. Každý lot má zaznamenané hodnoty vlhkosti pre každý deň aby sa garantovalo pomalé a rovnomerné sušenie.

Aký je rozdiel medzi praženiami sa dočítate tu.

You may also like

Nedávno prezerané