COFFIA

Osman Rene Romero Organic

€11
Praženie:
Množstvo:

Oblasť Celaque regiónu Copan v Hondurase

Chuťový profil

Chutím ako biele hrozno, slivky a sušené slivky. Voniam ako fialky s ľahučkým náznakom jalovca. Som veľmi vyvážená a delikátna káva.

Osman Romero Melgar je majiteľom farmy San Isidro.

Farma má rozlohu 10 hektárov. Väščina z nej je na produkciu kávy, v tieni prírodného lesa. Farmu dostal Osman od svojich rodičov. Hlavnou odrodou na farme je Catuai, ale Osman vysádza hrdzi odolné odrody ako Lempira, IHCAFE90  Parainema. Parainema je odroda, z ktorej som upražená. 

Osman je vyštudovaný agronóm a vážený člen Aruco cooperative.

Osman bol jedným z prvých farmárov v združení Aruco, ktorý začal produkovať mikro loty a skúšal nové metódy spracovania kávy. Takzvané experimentálne mikroloty. Jeho úspechy ovplyvnili aj ďalších farmárov, aby zlepšovali kvalitu kávy v združení. Tento parainema lot, ktorého som upražená, bol spracovaný ako macerovaná naturálna káva. Čerešne boli dovezené do Aruco stanice, kde boli vytriedené a vyčistené a následne 72 hodín macerované v nádržiach s vodou. Následne bola káva usušená na vyvýšených posteliach. 

 

Nedávno prezerané