Atuunka /DECAF/ - výberová káva - Kolumbia

Jardin, Antioquia, Kolumbia

Cupping score 84,5

Spracovanie: DECAF

Odroda: Castillo, Caturra, Cenicafe

Nadmorská výška: 1700 - 2100 M.N.M.

Spracovateľská stanica: Kooperativa Helvetia

Zážitok s bezkofeínovou kávou

 Táto šarža predstavuje to najlepšie z tradičných odrôd Jardín, spracovaných s opatrnosťou typickou pre rodinné farmárčenie z generácie na generáciu. Aj po procese bezkofeínovej káve si šálka zachováva komplexné mikroklimatické charakteristiky, vďaka ktorým je táto káva svetoznáma.

Jardín, zasadený v Západných Andách, je jednou z najikonickejších kolumbijských kávových oblastí. Kombinácia vysokých nadmorských výšok a sopečnej pôdy bohatej na živiny umožňuje pomalé dozrievanie kávových zŕn. Tento postupný vývoj je tajomstvom prirodzenej sladkosti kávových zŕn a ich charakteristickej elegantnej kyslosti.

Vďaka dobre rozloženému zrážkovému režimu Jardínprofituje z dvoch ročných úrod, čo zabezpečuje čerstvý prísun vysokokvalitného pergamenu počas celého roka.

 Misia Helvetia: Priamy obchod a vplyv

Od mája 2022, po zatvorení miestneho družstva, Helvetia zriadila strategické nákupné miesto v Jardíne. Táto iniciatíva poskytuje miestnym pestovateľom priamu cestu na špecializovaný trh. Odstránením sprostredkovateľov zabezpečujeme vyššie prémie pre výrobcov a podporujeme dlhodobé vzťahy postavené na transparentnosti a spoločnom rozvoji.

Prostredníctvom tohto prepojenia vedieme programy udržateľnosti a certifikácie, ktoré chránia environmentálne a sociálno-ekonomické zdravie regiónu.

Aký je rozdiel medzi praženiami sa dočítate tu.