Idido výberová káva

Hada Bekele, Idido, Yirgacheffe, ETIÓPIA

Cupping score 88.75

Spracovanie: Anaerobic Natural

Odroda: Heirloom

Nadmorská výška: 2050 m.n.m

Farma: Idido

Skupina výrobcov známa ako "Idido, Yirgacheffe" pôsobí v rámci projektu "Ama", ktorý bol založený v roku 2023 s hlavným cieľom podporovať ženy - farmárky a posilňovať postavenie žien v rámci ich komunít. História tejto skupiny je zakorenená v jej záväzku pozdvihnúť úlohy a prínos žien v poľnohospodárskom úsilí. Táto skupina, ktorá sa nachádza v Idido v provincii Yirgacheffe, slúži ako kľúčový konsolidačný bod pre výrobky svojich členov.

Ama poskytuje svojim členom rozsiahlu podporu vrátane realizácie "Programu diverzifikácie príjmov Ama Commitment". Cieľom tejto iniciatívy je zvýšiť finančnú prosperitu členov prostredníctvom ponuky školení, finančnej pomoci a potrebného vybavenia. Tieto snahy spoločne smerujú k zlepšeniu životných podmienok farmárok a k podpore rodovej rovnosti v poľnohospodárstve.

Hoci spoločnosť Ama a s ňou združení poľnohospodári nie sú držiteľmi žiadnych certifikátov, záväzok ekologického poľnohospodárstva je zrejmý. Družstvo sa rozhodlo pre ekologické postupy, hoci o oficiálnu certifikáciu sa neusilovalo kvôli značným nákladom spojeným s overovaním.

Amarech Ararso je producentkou tejto dávky, jej meno znamená "stala sa krásnou". Jej farma a spracovateľská stanica sa nachádza v Hade a zohráva dôležitú úlohu v činnosti družstva.

Amarech Ararso získava čerešne od miestnych poľnohospodárov a spracováva ich vo vlastnej réžii. Farma sa rozprestiera na ploche 2 hektárov a stojí v nadmorskej výške 2050 metrov, čo podporuje priaznivé podmienky na pestovanie kvalitných kávových zŕn.

Počas sezóny zberu (od novembra do januára) spoločnosť Amarech zamestnáva okrem 5 stálych zamestnancov aj 40 sezónnych pracovníkov. Pestovateľské postupy farmy zahŕňajú pestovanie kávy v tieni falošných banánovníkov, pričom sa uplatňujú ekologické metódy. Napriek absencii formálnej certifikácie kávu počas zberu starostlivo ručne zbierajú kvalifikovaní sezónni pracovníci.

Po zbere sa kávové čerešne podrobujú osobitnému režimu spracovania. Kávové čerešne sa sedem dní fermentujú v plastových sudoch a potom sa 15 až 20 dní sušia. Po vysušení sa káva uskladní v sklade na mieste a potom sa prevezie do spracovateľského závodu v Addis Abebe.

Na ceste na vývoz sa káva spracúva a suší, kým sa dostane do mlyna Moplaco, ktorý sa nachádza v Gerji v Addis Abebe. Odtiaľ sa káva prepravuje vlakom do Džibutska, čo uľahčuje jej vývoz na medzinárodné trhy.

Snahy družstva presahujú oblasť výroby kávy a zahŕňajú hospodárske, sociálne a riadiace aspekty. Program diverzifikácie príjmov "Ama Commitment Income Diversification Scheme" slúži ako najlepší príklad ich sociálnych iniciatív. Okrem toho tento rok spoločnosť Ephtah Coffee prispela sumou 250 000ETB na výstavbu nových sušiarní, ktoré doplnili tie existujúce.

Pokiaľ ide o ekonomické transakcie, poľnohospodári dostávajú okamžitú platbu vo výške 60 % po dodaní svojej produkcie. Zvyšná časť sa vypláca, keď sa vývozca vyrovná s dodávateľmi po uvedení dávok na trh.

Najmä spoločnosť Amarech, hlavný dodávateľ, dostala od spoločnosti Ephtah Coffee predfinancovanie vo výške 8 miliónov ETB.

Medzi výzvy, ktorým družstvo čelí, patrí prekonávanie vysokej miery inflácie, vládnej byrokracie a zasahovania. Nedávny prudký nárast cien čerešní bol dôsledkom prílevu vývozcov, ktorí bojujú o zahraničnú menu.

Pri pohľade do budúcnosti je "Schéma diverzifikácie príjmov zo záväzkov" družstva Ama pripravená na rozšírenie a v Addis Abebe sa plánuje otvorenie obchodu, v ktorom by ženy mohli predávať svoje ručné výrobky. Okrem toho poľnohospodári združení v družstve pestujú nepravé banány na výrobu Kocho, miestneho potravinárskeho výrobku.

Osobná cesta Amarech odráža odolnosť a silu žien na etiópskom vidieku. Vydala sa vo veku 14 rokov, prekonala výzvy a stala sa úspešnou podnikateľkou, ktorá má rodinu s desiatimi deťmi a zatiaľ šiestimi vnúčatami.

V súhrne možno povedať, že Ama a jej pridružení poľnohospodári v Idido v Yirgacheffe založili družstvo, ktoré sa zaviazalo presadzovať rodovú rovnosť, udržateľné postupy a rozvoj komunity. Svojím úsilím prispievajú k miestnemu hospodárstvu aj medzinárodnému trhu s kávou a stelesňujú ducha posilnenia postavenia a pokroku.

Aký je rozdiel medzi praženiami sa dočítate tu.