Sladkosť v káve a nie, nemyslím cukor
Na začiatok málinko chémie. Sľubujem, že extrémne málo, ale treba aby sme sa mohli baviť na úrovni. Zelené zrnko kávy obsahuje veľa celulózy. Celul...
Čítaj viacBlog
Prečo v našej pražiarni nenájdete Robustu?
Článkov v štýle Robusta vs Arabica je obrovské množstvo, ale málo z nich vystihne podstatu. Je to pre to, že robusta je pre veľa pražiarov a kávový...
Čítaj viac
Pre chuť kávy extrémne dôležitá voda
Rozoznajú rôzne zloženie vody iba profíci? Čo spraviť, aby vám káva chutila tak ako v pražiarni. Jednoduché, ale aj zložitejšie prístupy na dokon...
Čítaj viac
Kávy za 5661 dolárov za kilo? Ktorá je najlepšia káva na svete?
V tomto článku sa dozviete: Ktorá káva sa za najlepšiu neprávom označuje. Ktorá káva je naozaj najlepšia na svete. Ako takú kávu rozpoznať a čo ná...
Čítaj viac
Sú chuťové profily kávy výmysel?
Pri výberových a stále častejšie aj pri komoditných kávach sa stretávame s chuťovým profilom. Ide o popis vôní a chutí, ktoré by sme podľa pražiara...
Čítaj viac
Čo znamená anaerobická fermentácia kávy
Kávové čerešne sú typicky spracovávané troma základnými spôsobmi. Premývané spracovanie - Washed Naturálne spracovanie - Natural Honey spracovanie...
Čítaj viac
GESHA alebo GEISHA
Geisha je nepochybne najúžasnejšou a najoceňovanejšou odrodou kávy. Jej výrazná vôňa a intenzívna chuť, spolu s pretrvávajúcou dochuťou z nej urobi...
Čítaj viac
Trpkosť v káve, prečo tam je a ako sa jej zbaviť
Trpkosť v káve, tzv Astringency, je spôsobená zvyčajne tanínmi. Taníny poznáme napríklad z niektorých červených vín, kde spôsobia pocit, ako keby v...
Čítaj viac
Old School Espresso – čo čakať v šálke
Volám sa Coffia a som výberová káva - specialty coffee. Dozviete sa: Prečo ma pražia na 3 stupne a aký je rozdiel v chuti. Na akú prípravu je vho...
Čítaj viac
Coffia Cafe
COFFIA CAFE DOČASNE PRE OPATRENIA VLÁDY ZATVORENÁ Prihláste sa do nášho Newlettera na spodku stránky a dáme Vám vedieť, keď sa situácia zmení. Ot...
Čítaj viac
Ako si pripraviť kávu pomocou Hario V60 (videonávod)
Medzi alternatívne prípravy kávy patria aj filtrované metódy. Káva sa pomelie, nasype do filtra a zalieva. Pričom je dôležité urobiť to správne. Ne...
Čítaj viac
Washed, Natural, Honey?
Spracovanie kávy sa deje rôznymi spôsobmi. Niekdy z ekonomických dôvodov, inokedy z ohľadu na potenciál kávy. Pozrime sa v skratke a zjednodušene n...
Čítaj viac
Kto sú a ako to robia
Pražia ma v novej progresívnej pražiarni a Coffee Labe vo Veľkom Grobe, za pomoci moderných technológií. Coffee Lab slúži na vyhodnocovanie vzorie...
Čítaj viac