
Sladkosť v káve a nie, nemyslím cukor
Na začiatok málinko chémie. Sľubujem, že extrémne málo, ale treba aby sme sa mohli baviť na úrovni. Zelené zrnko kávy obsahuje veľa celulózy. Celul...
Čítaj viacČlánkov v štýle Robusta vs Arabica je obrovské množstvo, ale málo z nich vystihne podstatu. Je to pre to, že robusta je pre veľa pražiarov a kávový...
Čítaj viacRozoznajú rôzne zloženie vody iba profíci? Čo spraviť, aby vám káva chutila tak ako v pražiarni. Jednoduché, ale aj zložitejšie prístupy na dokon...
Čítaj viacV tomto článku sa dozviete: Ktorá káva sa za najlepšiu neprávom označuje. Ktorá káva je naozaj najlepšia na svete. Ako takú kávu rozpoznať a čo ná...
Čítaj viacPri výberových a stále častejšie aj pri komoditných kávach sa stretávame s chuťovým profilom. Ide o popis vôní a chutí, ktoré by sme podľa pražiara...
Čítaj viacKávové čerešne sú typicky spracovávané troma základnými spôsobmi. Premývané spracovanie - Washed Naturálne spracovanie - Natural Honey spracovanie...
Čítaj viacGeisha je nepochybne najúžasnejšou a najoceňovanejšou odrodou kávy. Jej výrazná vôňa a intenzívna chuť, spolu s pretrvávajúcou dochuťou z nej urobi...
Čítaj viacTrpkosť v káve, tzv Astringency, je spôsobená zvyčajne tanínmi. Taníny poznáme napríklad z niektorých červených vín, kde spôsobia pocit, ako keby v...
Čítaj viacVolám sa Coffia a som výberová káva - specialty coffee. Dozviete sa: Prečo ma pražia na 3 stupne a aký je rozdiel v chuti. Na akú prípravu je vho...
Čítaj viacCOFFIA CAFE DOČASNE PRE OPATRENIA VLÁDY ZATVORENÁ Prihláste sa do nášho Newlettera na spodku stránky a dáme Vám vedieť, keď sa situácia zmení. Ot...
Čítaj viacMedzi alternatívne prípravy kávy patria aj filtrované metódy. Káva sa pomelie, nasype do filtra a zalieva. Pričom je dôležité urobiť to správne. Ne...
Čítaj viacSpracovanie kávy sa deje rôznymi spôsobmi. Niekdy z ekonomických dôvodov, inokedy z ohľadu na potenciál kávy. Pozrime sa v skratke a zjednodušene n...
Čítaj viacPražia ma v novej progresívnej pražiarni a Coffee Labe vo Veľkom Grobe, za pomoci moderných technológií. Coffee Lab slúži na vyhodnocovanie vzorie...
Čítaj viac