Trpkosť v káve, prečo tam je a ako sa jej zbaviť
Trpkosť v káve, tzv Astringency, je spôsobená zvyčajne tanínmi. Taníny poznáme napríklad z niektorých červených vín, kde spôsobia pocit, ako keby v...
Čítaj viacBlog
Old School Espresso – čo čakať v šálke
Volám sa Coffia a som výberová káva - specialty coffee. Dozviete sa: Prečo ma pražia na 3 stupne a aký je rozdiel v chuti. Na akú prípravu je vho...
Čítaj viac
Ako si pripraviť kávu pomocou Hario V60 (videonávod)
Medzi alternatívne prípravy kávy patria aj filtrované metódy. Káva sa pomelie, nasype do filtra a zalieva. Pričom je dôležité urobiť to správne. Ne...
Čítaj viac
Washed, Natural, Honey?
Spracovanie kávy sa deje rôznymi spôsobmi. Niekdy z ekonomických dôvodov, inokedy z ohľadu na potenciál kávy. Pozrime sa v skratke a zjednodušene n...
Čítaj viac
Kto sú a ako to robia
Pražia ma v novej progresívnej pražiarni a Coffee Labe vo Veľkom Grobe, za pomoci moderných technológií. Coffee Lab slúži na vyhodnocovanie vzorie...
Čítaj viac
Ako si vybrať tú správnu kávu
Som Coffia, výberová specialty káva. Môj pražiar ma starostlivo vyberá z tých najlepších zŕn a odrôd, ktoré nám tento rok príroda dala. Váži si prá...
Čítaj viac